Présentation

La cuisine est un monde en réduction

(Principe de base de l’art culinaire)

– Tu sais, un célèbre zoologiste racontait comment les bébés oies, parce qu’ils ont l’habitude de voir leur mère en naissant, la suivent d’instinct. Et comment, un jour, parce qu’un de ces bébés oies n’a vu en premier lieu qu’un parapluie, il a suivi le parapluie.

– Je comprends pas.

– Ça ne fait rien.

– Je suis pas un bébé oie. Je m’appelle Darwin.

– Non, tu n’es pas un bébé oie, Darwin. Ça n’empêche pas de rechercher le parapluie que tu aurais vu à ta naissance.

– Juste pour se moquer que la mère m’aurait appelé comme ça : « Regardez ça, c’est que du singe », qu’elle aurait dit en me voyant.

– Ah !

– Alors, les parapluies, ça marche peut-être avec les oies, mais pas avec les singes.

– Heu… Là, tu me prends un peu au dépourvu, tu vois, Darwin.

– Les bananes, peut-être, à la rigueur.

– D’accord.

Au sens étymologique, la cocina (cuisine) est d’abord « le lieu où l’on cuisine », avant d’être un art.

Et comme l’homme a de tout temps tout « cuisiné » – des aliments aux autres hommes -, ce lieu est à la fois aimable et effrayant.

Effroyablement aimable.

Aimablement effrayant.